嚕米與露西。幸福空間

台南美食眾多，其中著名的就是美味的虱目魚料理，

防疫期間宅在家，即便無法出門去台南享用美食，

也能夠上網選購新鮮美味的虱目魚，防疫期間自己料理食物也更安心。

這次選擇位於台南、專營冷凍生鮮食品的永昌豐，直接從台南產地配送到家。

(永昌豐官網請點我)

永昌豐在台南有高達30甲的魚塭，從事虱目魚養殖業超過50年的經驗，

採用自製高成本的益生菌養殖虱目魚，品質有保證。

防疫期間，永昌豐還推出超划算的組合優惠，

5片虱目魚肚．1包魚皮．1包魚嶺．1份虱目魚丸， 原價 1255 元 ，優惠價 990 元。 

(選購請點我)

黑貓宅配冷凍配送，送到家時食材一樣保存得很好。

將一整箱虱目魚食材全部排開，好壯觀，

所有食材包裝皆採真空包裝。

魚丸一包約有28-29顆，份量不少。

虱目魚肚還蠻大一片的。

虱目魚皮一包的份量也不少。

這次選購才知道虱目魚嶺，原來魚嶺是虱目魚的背鰭跟肉連接的地方。

因此拿出來會是一條一條的，份量也不少。

這天就使用新鮮到貨的虱目魚食材製作整桌的虱目魚大餐吧~ 

全家人都很愛虱目魚的滋味。

魚嶺就是虱目魚的背鰭肉，所以油脂活豐富，很推薦以香煎或油炸的方式進行料理。

這天就簡單用油煎的方式烹調，下鍋前將魚嶺輕抹鹽巴，

在油鍋內魚嶺煎到金黃色，表面有點恰恰的更加好吃。

香煎到金黃色的魚嶺，看起來就相當美味。

因為富含油脂，魚嶺部分的肉質吃起來一點都不乾柴，超級美味! 

不過靠近魚鰭處細刺比較多，吃得時候還是要小心。

虱目魚肚更是常見的虱目魚食材，

很推薦清蒸、香煎或是煮湯，這天的虱目魚大餐就來份清蒸虱目魚肚，

加點薑絲淋上薄鹽醬油，簡單料理更能保留虱目魚肚本身的美味

永豐昌的虱目魚肚不僅大片，且魚刺挑得相當乾淨，

夾取魚肉給小孩吃，也不用太過擔心小孩會吃到魚刺。

魚肚的部分更是超多油脂，入口即化，嘴中滿是虱目魚的鮮味。

虱目魚皮充滿膠原蛋白，

魚皮切成小段用熱水川燙過後，沾點芥末醬油超對味，

魚皮吃起來很Q，此外，魚皮還有帶點魚肉，且沒有魚刺，也很適合給小孩享用。

我個人超愛虱目魚丸，打開包裝就聞到濃濃的虱目魚香味，

永昌豐以新鮮益生菌虱目魚，手工打製成魚漿後再調味，不添加防腐劑與任何添加物。

魚丸吃起來有口感Q彈且富有虱目魚風味。

台南美食一定會讓人想到虱目魚粥，因此虱目魚大餐中我也製作虱目魚粥，

使用高湯煮上白飯，再添加魚皮與魚丸，虱目魚粥充滿鮮味，好吃得不得了。

防疫期間，為家人製作料理更要選擇極佳的食材，

推薦愛吃虱目魚的人，可以到永昌豐選購新鮮的虱目魚，為家人料理美味的虱目魚大餐~ 

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