提到台南美食 阿明豬心冬粉應該會在前五名內被提起
上次來大億麗緻住的時候 竟然剛好遇到沒開門（不愧是公休夫妻檔）
這次雖然住的是台南大員皇冠 但因為那覓食不易
所以我們還是跑來台南新光三越新天地附近找東西吃
當然要先來看看可不可以吃到阿明豬心冬粉囉
(用餐日期 2018年2月)
我們是228假日前一天來訪的 大概5點半左右到
人潮就相當誇張 已經排到隔壁店家門口了
不過翻桌率滿高的 大概等30~40分鐘就輪到我們用餐了
(這裡要誇獎一下梨 排隊過程中都很乖!!)
店內店外都有座位 只是店內位置還滿擠的 所以如果要帶小朋友的可能要考慮用抱的或揹巾
若真的推嬰兒推車 店家會橋一個比較大的位置讓顧客用餐 還算很不錯的店家
排隊過程中 就看到傳說中的老闆 指揮大局 不斷地煮食
阿明豬心冬粉的點餐方式 是先給一份菜單跟一個號碼牌
當叫到號碼牌時再給老闆菜單就好
我覺得這種方式也不錯 這樣就不會遇到菜都吃光光了 但還有一道沒上的情形
所有餐點都可以同時熱熱吃
這天我們點了豬心冬粉 、骨隨湯、蒜頭豬腳、綜合(心肝腰)、鴨腸及白飯一碗
但事後才發現忘了點上鴨腳翅 恨XD
給完老闆菜單後 很快大約5分鐘左右 我們的餐點就陸續上桌
豬心冬粉 55元
豬心冬粉真的煮得恰到好處
豬心很嫩 且冬粉吃起來滑溜 好好吃喔 可惜份量不算多
我應該可以吃上兩碗XD
這醬料拿來沾豬心 還頗好吃的
綜合(心肝腰) 200元
嫌豬心冬粉的豬心不夠份量
再點一份綜合麻油豬心 豬肝 豬腰 吃之前要先攪拌一下
內臟類最怕煮得太老 但阿明豬心料理的很好 吃起來都很嫩
豬心、肝、腰拌著淡淡的麻油香 搭配的薑絲一起吃 好對味
蒜頭豬腳 120元
豬腳單純用水煮的方式料理 再淋上蒜頭與醬油
本來還擔心醬油淋那麼多 會很鹹
不過吃起來恰恰好 因為醬油帶點甜味 豬腳肉吃起來很嫩又很多膠質
鴨腸 60元
可惜鴨腸吃起來有點硬 略老 好難咬喔
骨隨湯 50元
湯頭相當的好 嚕米覺得比豬心冬粉湯頭來得好
而我是覺得兩種湯頭都相當不錯啦~
我們吃飽喝足 離開時大概晚上7點多 排隊的人潮比來的時候更多人啊!!
總結來說 阿明豬心冬粉的東西還滿好吃的
若下回排隊時間低於20分鐘 應該會想再回鍋來吃
若排隊超過30分鐘 就覺得CP值不甚高 畢竟餐點價格也不算便宜
阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號
電話： 06 223 3741
營業時間：17:00~00:00
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